KRIMI total DINNER Gourmet-Special: Molekular-Dinner
Erleben Sie ein einzigartiges KRIMI total DINNER: exklusiv zubereitet von Starkoch Lars Ginsberg!
Die molekulare Küche steckt voller atemberaubender geschmacklicher und optischer Überraschungen. Lassen Sie sich von einem köstlichen Vier-Gänge-Menü aus der molekularen Küche von Starkoch Lars Ginsberg verzaubern.
Scheiben vom Sous-Vide gegartem Kalbsrücken
auf einem dubiosen Projektil von Thunfisch.
Dazu konfierte Gewürztomaten und
eine experimentelle Infusion aus der Pipette
an unschuldigem Salat von frischen Kräutern
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Rätselhafter Bortsch von der Ente
und eine gefährliche Injektionsspritze,
gefüllt mit einer geheimnisvollen Flüssigkeit,
welche die Gäste selbst ins Glas "schießen".
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Loup de Mer auf der knusprigen Haut gebraten
auf einem im Laboratorium mit Sepia-Tinte gefärbten schwarzem Risotto,
dazu mit verruchtem Speck hinterhältig geschmortem Wirsing,
Calamaretti und Hummer - Gries aus dem flüssigen Stickstoff
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Schokoladenkuchen mit mörderisch flüssigem Kern,
dazu karamelisiertes Ahornparfait, geschmuggelte Mascarponecreme,
blutroter Cassis-Kaviar und eine Hippe in Axt-Form
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(Änderungen vorbehalten)
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Hinweis:
Sollten Sie den Wunsch nach einem vegetarischen Menü haben,
geben Sie dies bitte bei Ihrer Bestellung an.